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俗名:硬尾 巴攏
日文:【真鰺】 マアジ
日文あじ一音有著【味道】的意思
也就是說竹筴魚是很美味的魚 可見大眾魚之王絕非浪得虛名
整個魚體閃閃發光 為最大特徵 發光魚類的代表
清澈明亮的魚眼 鮮度一番
靠近尾部依舊有著鯵 特別的稜鱗
飽滿的魚身 扎實緊縮的口感
這次的真竹筴魚 刺身口感直逼日本的關竹筴魚
扎實的口感 搭配蔥花伴隨的香氣 美味組合
先烈火微炙 在浸泡冰水冷卻
佐ぽん酢的たたき風 也別有一番滋味
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