<真竹筴魚>
俗名:硬尾 巴攏
日文:【真鰺】 マアジ
日文あじ一音有著【味道】的意思
也就是說竹筴魚是很美味的魚 可見大眾魚之王絕非浪得虛名
整個魚體閃閃發光 為最大特徵 發光魚類的代表
清澈明亮的魚眼 鮮度一番
靠近尾部依舊有著鯵 特別的稜鱗
飽滿的魚身 扎實緊縮的口感
<番外>
這次的真竹筴魚 刺身口感直逼日本的關竹筴魚
扎實的口感 搭配蔥花伴隨的香氣 美味組合
先烈火微炙 在浸泡冰水冷卻
佐ぽん酢的たたき風 也別有一番滋味
俗名:硬尾 巴攏
日文:【真鰺】 マアジ
日文あじ一音有著【味道】的意思
也就是說竹筴魚是很美味的魚 可見大眾魚之王絕非浪得虛名
整個魚體閃閃發光 為最大特徵 發光魚類的代表
清澈明亮的魚眼 鮮度一番
靠近尾部依舊有著鯵 特別的稜鱗
飽滿的魚身 扎實緊縮的口感
<番外>
這次的真竹筴魚 刺身口感直逼日本的關竹筴魚
扎實的口感 搭配蔥花伴隨的香氣 美味組合
先烈火微炙 在浸泡冰水冷卻
佐ぽん酢的たたき風 也別有一番滋味
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這竹筴魚品嚐起來真的蠻棒 做起生魚片 肉質很有嚼勁 烤來吃也很鮮甜 前陣子在淡水船釣 釣起不少哩!
同是魚愛好者 生猛新鮮的魚種 都是好貨!!
所以日本人常吃的是這種竹莢魚嗎？？ 有一次去料理店吃 已經看不出原型 但可以肯定不是鐵甲那種竹莢魚 味道非常像鹹魚的那種青花魚類 (不是很懂,自己這麼認為) 油脂頗多
這種是最原始的竹筴魚 油脂很豐富 與只有東京灣盛產的關竹夾魚 都是富含油脂竹筴魚種^^