魚介 料理 知惠袋

<真竹筴魚>

俗名:硬尾 巴攏
日文:【真鰺】 マアジ

日文あじ一音有著【味道】的意思
也就是說竹筴魚是很美味的魚 可見大眾魚之王絕非浪得虛名



整個魚體閃閃發光 為最大特徵 發光魚類的代表



清澈明亮的魚眼 鮮度一番



靠近尾部依舊有著鯵 特別的稜鱗



飽滿的魚身 扎實緊縮的口感

<番外>
這次的真竹筴魚 刺身口感直逼日本的關竹筴魚
扎實的口感 搭配蔥花伴隨的香氣 美味組合

先烈火微炙 在浸泡冰水冷卻
佐ぽん酢的たたき風 也別有一番滋味