俗名:大眼鯛 紅大目仔 紅目鰱 嚴公仔
日文:キントキダイ 金時鯛
金時鯛漢字由來:
金時とは坂田公時 つまり金太郎のこと
この名を冠して赤いものを指すことが多い）
金時的意思 要從一個叫做[坂田公時] 小名"金太郎"的武將
取第一個金字放在時字的前面 因為兒時全身赤紅
所以在日本赤紅色 大多皆稱為"金時"
屬大眼鯛科
魚體較高 側扁 呈卵圓形 全身呈赤紅色
友情協助拍攝的是 海鮮達人"阿牛" 拍拍手~~~
眼特大呈金紅色 口裂大 近乎垂直 又是一個眼大口大的怪傢伙
頭部披有粗糙堅實不易脫落之櫛鱗
魚體側線完全 跟頭部一樣全身佈滿櫛鱗 刮除時得費一點時間
背鰭單一 具硬棘 臀鰭與背鰭幾相對 且後端尖突 胸鰭則短小
腹鰭長而大型 幾乎等於頭長 想必在深海裡悠哉時 BeautyFly~~
腹鰭鰭膜呈黑色 全部張開 真的很漂亮 具有嚇阻敵人威嚇作用
尾鰭呈平圓形 背鰭 臀鰭 尾鰭 皆具黑緣
原本以為連著三天的大雨 市場上應該沒有什麼吸引人的漁獲
所謂 "沒有不可能" 這五個字 小小郭都已經映證過
在市場上 當然也不例外
瞧~~ 金時鯛 不就大剌剌的躺在那邊嗎
哇靠!! 平常一般人所稱的嚴公仔都是小朋友等級的
那這隻金時鯛 可以說是 小朋友變身 穿起金紅聖衣了
魚攤號稱 從脫鉤到躺在這 不到三個小時 好樣的
魚鰓味道 可以聞到大海的陣陣海潮味
魚體厚實 腹部依然完整 金時鯛一向油脂多 這尾更上一層
金紅色的眼睛 炯炯有神 一等一的好貨色
討價還價後 另一個挑戰等著我 磅礡大雨依舊
金時鯛 當然要保護好 因為掉了是不會流向大海的
只會成為 過路殘魚 ㄏㄏ~~
回到店裡 惱人的櫛鱗惡夢來臨
刮除完之後 馬上三枚分解 正如映證 腹部油脂超多
整尾烤的話 一定吱吱咋響 巨魚塩焼き ㄏㄏ~~
拉回現實吧!! 使用帶皮刺身
湯霜法後冰鎮冷卻拭乾後 冷空氣熟成
金時鯛刺身兩種體驗: たたき風佐大根ぽん酢~~清涼消暑 大雨也不用消了~~
山葵醤油~~原汁原味
至於金時鯛的頭呢~~
ㄏㄏ......正所謂 天機不可洩漏~~~~
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