魚介 料理 知惠袋

<金鱗魚>


俗名:厚殼仔 金鱗甲
日文:アヤメエビス 一刀鯛


屬金鱗魚科
特徵
體側扁 眼大口大
鱗片大又厚 "厚殼仔"名不虛傳



魚體橘紅色 具七~八條銀白色縱帶
流線造型 酷斃了~~
各鰭均具紅色 白色緣
背鰭及臀鰭的硬棘極粗硬 處理時要小心



肉食性魚種 藉魚鏢會發出咕咕聲 警示敵魚

<番外>
金鱗魚在夏季產完卵後 進入初秋 最美味
屬白肉魚 肉質棉又細 適合塩焼き

也可以用清酒蒸過之後
佐蔥絲醤油 細緻的口感 一觸即發~~