魚介 料理 知惠袋

友達的咖啡簡餐店遇到了瓶頸
下午驅車前往小港

簡單看了一下餐點的菜單

以義大利麵為主的餐點佔了一半
其次是簡單的半成品揚物

今天的目標是教授簡單的咖哩料理

友達使用的咖哩是一般咖哩罐頭
味道太重 缺少了柔和的香氣
瞬間讓舌頭麻痹了味覺
破例點了根菸 喝了一口綠茶
尼古丁跟綠茶因稍為中和了口中的咖哩味

考慮到友達是料理生手
我帶來了是簡易的咖哩塊為主角的咖哩料理

<佛蒙特蘋果蜂蜜咖哩~中辛>

材料也是超簡單

洋蔥一顆 切絲
大蒜三顆
水
牛奶
咖哩塊

首先洋蔥跟蒜頭先入鍋拌炒
此手續是為了後續的咖哩香味

持續拌炒到金黃色後
倒入量好所需水量的湯鍋裡

略滾之後 加入咖哩塊 緩緩攪拌
迷人的咖啡色香氣現身

雖說是咖哩塊
就是味道 水果香 辛甜集於一身的濃縮塊
對生手來說已經是很完美了
但是為了中和咖哩獨特的霸氣

以牛奶代替奶油的濃郁 帶有點香醇
湯匙上白色的液體 慢慢流入咖啡色的濃漿
頓時間 錯亂的以為在咖啡上畫畫

眼神拉了回來
小火微滾 緩慢的攪拌 完成了此行的目的

"特製牛奶中辛咖哩"

跟之前的咖哩罐頭 兩者擺在一起 便分出了差異

通常咖哩的霸氣 往往會瞬間鎖住了舌尖味蕾
而忽略了另一個主角的表現
所謂的主角即是豬排

沒錯

這道咖哩就是為了跟豬排搭配而產生的
咖哩的香醇 跟豬排的麵包粉肉汁
完成了咖哩菜單的生力軍~~咖哩豬排丼

友達~~頑張ります