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俗名:馬頭魚
日文:あまだい
甘鯛有 紅甘鯛 白甘鯛 黃甘鯛三種!
市場常見的即是附圖中的紅甘鯛
紅甘鯛身體呈紅色，在眼睛後方有塊倒三角形的銀白色區域
身長約45公分左右
白甘鯛身體呈淡紅色在尾鰭的後方有黃色帶狀物
身長約60公分左右
黃甘鯛全身呈黃色，眼睛前方下緣起一直到上顎部分有銀白色帶狀物
而尾鰭的黃色縱帶下方則布滿黃色點點
身長約30公分左右
市場常見的雖是紅甘鯛
但其最美味的卻是白干鯛 尤以刺身最鮮美
黃甘鯛則以一夜干稱王
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