難得的定休日
決定再踏入位於彩虹公園旁的JOY BOX
一嚐在高雄豬排店 佔有一席之地的美味
談到豬排店 近年在高雄市區
可說是如雨後春筍般 一間一間的冒出來
夢時代的[勝屋] [二町目]
漢神巨蛋的[勝博殿]
三巨頭林立 尤以勝博殿的來頭最大
在日本是最大的豬排連鎖店
JOY BOX默默的耕耘 慢慢的在高雄也展露頭角
大立百貨的B1 民族大樂 都有專櫃
而在彩虹公園的"旗艦店"
在屬於戰區的彩虹公園 也鞏固了它的地位
談到豬排 配角"高麗菜絲" 扮演了重要的角色
豬排店的高麗菜絲 屬於食べ放題 吃免驚 中和豬排的油炸感
JOY BOX的母企業 "亞細亞田園" 是專門做冷凍蔬菜的
高麗菜的水準 當然不落人後
搭配帶有蘋果香味的和風沙拉醬汁
慢慢的也變成令人一直追加的人氣附屬商品
製作豬排的最後程序 就是麵包粉的階段
JOY BOX的麵包粉 採用新鮮的吐司碎屑
經過冷凍 再解凍後的軟硬蓬鬆感
造就了豬排的黃金聖衣
經過170度的油溫洗禮 麵包粉在豬排上像是在跳舞般
酥脆的豬排 可以看見表面的麵包粉 直挺挺的站立著
豬排的日文[豚カツ] "卡滋卡滋" 就可以聯想到是豬排的酥脆
特選大里肌豬排 是最大的人氣商品 也是吸引我最大的誘因
瞧牠豐富的油脂 及肉汁 可以想見這隻豬 常運動~~ㄏㄏ
瞧我滿足的表情 就知道了~~ㄏㄏ
所謂里肌肉 可分為三部位
1. 大里肌：腰椎旁的帶骨里肌肉 帶有豐厚的油脂 肉身扎實
2. 中里肌：連著大里肌肉的腰肉 油脂較少 肉較軟嫩
3. 小里肌：從腰連到肚的里肌肉 最軟嫩的部位 一頭豬只有兩條
JOY BOX 有重油脂的大里肌豬排 也有軟嫩的小里肌豬排
各自佔有一息之地 兩雄之爭 二分天下~~ㄏㄏ
每間豬排店 都標榜日本技術合作
但實際製作出來的豬排 卻不是在日本會見到的油脂流失 乾硬難燕
JOY BOX的豬排 從入鍋油炸 到起鍋 都在一定的時間完成
將油脂 肉汁 鎖在金黃色的麵包粉裡
JOY BOX的豬排 或許沒有其他豬排店的名號響亮
但是卻慢慢的佔有極具吸引人的地位
JOY BOX
高雄市中正三路56巷26號
TEL:07-2298309
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