魚介 料理 知惠袋

船靠岸了
歷經多少風   多少浪
是短暫休息   還是整裝待發

  
繫上纜繩   
卸下的是老舊的裝備
還是疲憊的心
 
並不是每件事都能盡如人意
這場比賽還是缺少了強力救援投手
眼角的餘光   看到了很多回憶
但是屬於我的舞台
似乎不是那麼清晰

魚要有水   才能極致成為美味
既然還不能熟成
那請回到大海等待
   
暫時的退隱   並沒有放棄
只是累了   只是冷了  
是逃避也好   暫停也罷
刀子的靈魂   就先放回盒子裡吧
比賽結束   封刀。。。   
延伸閱讀
 
卒業~單飛
わたし 
開始       
中場休息 
魚の方向  
旬 

(繼續閱讀...)

文章標籤

スギ 發表在 痞客邦 留言(30) 人氣(109)

  
在櫻花食堂堂主櫻花妹一聲令下  
以及蚊子考上博士生也即將成為新娘
 
南島部落客又再次聚集   
地點來到女王的餐館美饈集   Ｔ姐的地盤

  
第一次到二樓　有一些黒膠唱片   滿滿的復古風
深怕不小心會出現HELLO KITTY的唱片就傻眼了。。哈


一行人浩浩蕩蕩   不多不少３０來位
一一點名了   通通站好
  
小孔明老師＆葳葳   亨利＆小度＆TOMMY   
小屌儒＆蔡妹妹   馬頭   野兔妹　小Ｊ＆APPLE

喬治   茶壺兄   喵喵熊   蚊子   學姊   
王湘   凱羚   光頭   大Ｊ

黃小鴨姊妹   水餃安夫妻   SHEA姐  
櫻花妹＆日本男友   DAVID＆ANNIE   
當然還有   杉→就是我啦
  

接著就是上菜時間   開始


不多不少   １３樣  
準備轟炸大家的胃
由於是桌菜   並不是真正的菜色
所以菜名就我隨意   看看就好囉
 
滷土豆豬肝
Ｔ姐真利害   怎會知道我喜歡豬肝呢
應該是說內臟纇的我都喜歡　好的開始   
開始期待接下來有鵝肝。。哈哈想太多


秋刀魚甘露煮
沒想到   在美饈集也能嘗到日本風
全身上下連骨頭都可以吃
老實說是很花時間的料理   
一不小心湯汁縮太乾   就會有苦味
拍拍手
  
竹筍雞肉桶ㄚ飯
下午去給Ｔ姐打氣的時候   已經先嘗為快
滿滿的筍香   當作主食   已經很夠意思了
  
未成年請勿飲酒
 
福爾摩沙酒廠出產的本土芋燒酒
酒精濃度30％　很濃的芋頭香味
感謝Ｔ姐提供 

皮蛋大腸
 
老實說呢   
皮蛋是我的惡魔   大腸是我的天使
當惡魔遇上天使   我選擇逃避
很抱歉   我就隔岸觀火吧


炒豆乾銀芽棒
 
當前幾道菜感覺濃郁   胃蕾緊繃的時候
銀芽就出現了   清脆的饗聲
卡滋卡滋的   忽然一撇眼　
牆上的蕭邦名曲大全
一切都是巧合吧。。哈哈

 
清蒸紅石斑
妳以為妳只露出個頭   我就不知道妳是啥米魚嗎
屬鮨科   九刺鮨的一種   肉質棉細
非常適合作蒸煮料理   


炸海鮮棒
終於看到揚物   來的正是時候
如果再來個天婦羅＆豬排的話   那就更棒了
毆。。今天吃的是中華料理


海蔘燴竹筍
Ｑ彈的海蔘   已經好久沒吃到這傢伙
搭配白飯應該也是蠻下飯的
延伸閱讀海蔘小常識
海蔘是一種簡單的棘皮無脊椎動物
加上生活在海水裡   不須複雜的呼吸器官   血管系統 
所以體內只有一堆腸子   處理海蔘的時候別嚇到囉


看到麵餅   蜜汁火腿   豆腐皮
妳想到什麼
   
富貴雙方
沒錯   既然是桌菜   傳統的江浙菜色當然會出現了
麵餅中夾著酥脆與柔軟   甜與鹹兩種對比
毆   已經好幾年沒吃到了   
如果裡面是夾著竹筴魚排佐TABASCO。。啊哈亂想一通

 
海老雙拼
兩種口味的蝦子料理
一邊柔和   一邊妖艷
你是不是也垂涎欲低   想一親芳澤呢
不好意思   我腳踏兩隻蝦了
 
  
蝦卵炒時蔬
白綠花椰   紅黃椒   玉米筍    綠蘆筍   蝦卵
想像在中華鍋裡狂飛似的跳舞產生的料理
那個喜歡花椰菜的   妳是不是在留口水


香濃無敵雞湯 
 
當湯品出現   也宣告著桌菜即將邁向尾端
當下外面下著雨   濃郁的雞湯來的真是時候


干貝佐海膽醬
突然間這道安可曲   真是吸走了靈魂
生食用的大干貝還花功夫微炙了   加了海膽醬
整個就是年輕１８歲   充滿活力起來。。哈哈


餐後水果
鳳梨   印度棗   桃太郎番茄   蘋果


飯後甜點
感謝   王湘   凱羚   黃小鴨
提供的蛋糕   不好甜食的我還是吃了一塊草莓蛋糕
甜在心理   真不好意思
  
傳說中的桌菜料理也告一段落
感謝辛苦的Ｔ姐   以及招待的蚊子
以上   報告完畢 
美饈集
高雄市苓雅區苓雅一路254號
TEL:07-3332300
 
延伸閱讀美饈集系列 
女王的餐館~~美饈集
美饈集老闆娘的地盤
  

(繼續閱讀...)

文章標籤

スギ 發表在 痞客邦 留言(26) 人氣(32)

新年快樂

HAPPY  NEW  YEAR

今年も　よろしく　お願いいたします

(繼續閱讀...)

文章標籤

スギ 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣(9)

前幾天友達一通電話來   要補請我吃飯
想到女王TIFFANY姐的美饈集從認識後都還沒去串門子
應該是要去參見的時候了
 
一進門   這朵花就吸引我的視線   不錯的開始
先看看店內環境吧

(繼續閱讀...)

文章標籤

スギ 發表在 痞客邦 留言(22) 人氣(27)

スギ 發表在 痞客邦 留言(30) 人氣(12)

 在亨利的秘密噗語下   南島貪食客的幾位   又聚在一塊

ＸＸ聯盟會長   喬治的生日餐會
在櫻花食堂正低調的進行
上菜時間開始
 


醬油叉燒拉麵
如果說豚骨是先發投手的話
那醬油一定是最強力的CLOSER


第三次到櫻花食堂   也該面對醬油拉麵了
跟想像中的味道差不多   很滿足的吃光光



涼伴鱈魚肝
天花亂墜的洋蔥  番茄   蔥花
跟鱈魚肝   真的是很對味
第一次看到這種份量   
當然是應生日餐會拉麵娘ANNA熱情提供 

 
毆貝拉蛋糕 
生日餐會   當然就有蛋糕
南島最厲害的洋果子店毆貝拉蛋糕
感謝Ｔ姐&亨利提供    兩種口味都是狠角色
第三次到訪櫻花食堂   就在餐會中歡樂的結束
下次將繼續挑戰不一樣風味的拉麵        


延伸閱讀櫻花食堂系列

打敗橫濱龍的花瓣~~櫻花食堂

白光乍現~~櫻花食堂二訪
櫻花食堂
高雄市三民區九如二路506號
TEL:07-3131695

(繼續閱讀...)

文章標籤

スギ 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣(18)

無意間   欣賞到一部關於拉麵的電影

The  Ramen  Girl
日譯：ラーメンガール

東洋風的好萊塢電影  
由布蘭妮墨菲   及日本資深演員西田敏行主演
溫馨勵志的小品電影

主角美國女孩艾碧為了男友   隻身前往東京   
原以為就此可以跟男友展開快樂的生活
卻沒想到被男友甩了
一個人被困在東京   對未來產生了迷惘
一碗拉麵   改變了她   
為了重新找尋人生的方向   她決定當一位拉麵師傅
教授艾碧手藝的店主   是一位出奇嚴苛   管教非常嚴格的老頭
就這樣甜美的美國女孩碰上了古怪的東京老頭。。。。

電影裡有許多的對白   在現實的料理餐飲世界倒是可以發現
清理   不斷的清理
不管是馬桶   窗戶   地板    廚具   
乾淨的用餐環境   廚具的清潔   日本人那種堅持執著
拉麵湯頭不是只用頭腦做   更要注入靈魂
所以最後艾碧的湯頭   讓喝到的人都哭了  
還有還有 師傅的湯頭   不可以隨便亂碰
同場加映新橫浜拉麵博物館


橫浜市港北区新橫浜2丁目14番21号

延伸閱讀拉麵系列
美味しい

打敗橫濱龍的花瓣~~櫻花食堂

白光乍現~~二訪櫻花食堂

(繼續閱讀...)

文章標籤

スギ 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣(138)

河道上的噗浪客   一致好評的海鮮料理店
幾天前   應可樂大的一場家庭聚會邀約
就去試試看吧   畢竟海鮮這兩個字   很吸引人

店內牆上掛滿一托拉庫的魚介圖片   馬上引起我的注意
眼尖的我   意外的發現魚介篇結尾作那枚凶狠的傢伙
台南旺的主人   良哥   號稱漁夫料理人
原來早期也常出海抓魚   對海鮮也有一番研究
既然是海鮮   當然少不了美酒這枚配角


未成年請勿飲酒
由左而右依序是
男山純米大吟釀。。可樂大提供
お魚料理にあう燒酎。。我帶來的
THE  DALMORE  12年 威士忌 。。可樂大友人提供
接下來就是來勢洶洶的上菜時間    登場

櫻花蝦炒飯
似乎是海產店裡一定會有的角色
粒粒分明鬆散的口感   油香味四逆
不小心就嗑了兩碗

炒海瓜子
今天的海瓜子很大顆   飽滿多汁
早知道就來碗白飯   淋上那些湯汁一起食用
既然提到海瓜子   順便也提一下山瓜子吧
兩種同屬簾蛤科
殼背上有著不規則的花紋就是常見的海瓜子
殼背上輪紋狀的成長輪明顯而突出的則叫做山瓜子
有機會的話在享用之前   看看到底是海瓜子還是山瓜子吧

風螺     
之前市場看到的風螺都是小朋友 還來不及長大
今晚的風螺看似已經滿18歲了   鮮嫩多汁  
而牠的第一次當然在我嘴裡了

炒鱔魚意麵
台南旺早期就是賣鱔魚麵起家的
所以這招牌推出來   兩三下就吃光光了
酸中帶甜的鱔魚意麵   用炒的倒還是第一次吃到

清蒸花蟹
大家都知道   秋天的螃蟹最美味
花蟹雖然沒有像一般秋蟹有飽滿的蟹膏
但鮮度夠的話   清蒸最能品嘗花蟹鮮甜的肉質
總計吃了一個鉗子   三支腳身   一付蟹膏   謝謝

櫻花蝦高麗菜苗
很好   看到青菜了
一整個就是清脆無比
多吃菜   少吃肉   但海鮮還是不能少

蔥爆烏魚胗
裹粉油炸後再大火快炒的烏魚胗
搭配一堆蔥花跟炸過的蒜片
整個就是超配酒   

紅燒青蛙  
好久沒吃青蛙
很多人不敢吃青蛙   就當作是縮小版的雞就好啦
不然怎會叫田雞呢。。挖。。哈哈哈

紅燒烏魚膘
魚膘就是魚的精曩
當烏魚子都被拿去曬後 烏魚另以珍味就是魚膘囉
今晚的魚膘非常美味    魚膘特殊的味道一定要試試

炒鱔魚

剛剛的鱔魚意麵   心裡還在想要多吃幾片鱔魚
這時候這盤就出現啦   真是來的時候
鱔魚就是要脆   才叫鱔魚


鹽酥盲鰻
所謂盲鰻就是一般說的無目鰻
就是眼睛退化   好像沒有眼睛的鰻魚
外酥內軟的口感沾上一點胡椒鹽之後更能提味
我更喜歡跟九層塔與蒜頭一起嗑了它

紅甘肚刺身

快接近冬天的紅甘   油脂當然不在話下
如果是肚子的部位   那就更上一層
今天的紅甘肚整個是油滋滋

清蒸蘆蝦
很大隻的蘆蝦   給的很大方
拔掉蝦頭吸食蝦膏   很多汁
新鮮且火侯控制得宜   蝦殼簡單好剝
總計嗑了三枚  


涼拌中卷
肉身頗厚的中卷   
稍微川燙後冰鎮   鮮甜的口感
果然是海鮮料理的大將   簡單就很美味


麻辣三點蟹
所謂三點蟹   就是在蟹殼上三個明顯的黑點
在市場俗稱三點仔
麻辣口味其實也別有一番誘惑
唇上麻的感覺停留很久   不錯的體驗
以上洋洋灑灑１５道菜
台南旺不僅鱔魚麵   海鮮料理手法也很有看頭
出門在外的 可以考慮把它當作是你的的廚房了

台南旺鱔魚意麵。海鮮
高雄市前金區七賢二路392號
TEL:07-2720999


 
  

(繼續閱讀...)

文章標籤

スギ 發表在 痞客邦 留言(36) 人氣(483)

公貓偷腥被抓到
母貓大發威
音量別開大聲
小心震破你的肚皮

(繼續閱讀...)

文章標籤

スギ 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣(12)

浪漫的愛河畔 正午時刻
一群神秘的噗浪客   正悄悄現身於安多尼歐
每天在河道上亂哈拉   今天則是要完全面對面了

未成年請勿飲酒

由於會長可樂大   要扮演好爸爸的角色  
因故缺席   不過還是不減場面的熱絡
登場人物介紹
亨利   本次噗浪客大衝擊招集人   
Tiffany姐   美饈集辣妹老闆娘
喬治   夜深人靜時提供精神糧食的熟男
秋天姐   Tiffany的姊妹掏
蚊子   飛過來飛過去的輕熟女   本次大衝擊的主角
咖啡貓   隱身於美術館的媽媽
安妮   家裡有一堆水餃的媽媽
馬頭   狠害羞的面具怪客
良哥   台南旺漁夫料理人
小Ｊ   超人氣美食部落客
小屌儒   傳說中有大？的男人
ㄚ楓   低調的噗浪客
ＹＹＹ   老婆一直打電話來
光頭   頭一點都不光
ㄚ彬   鐵釘螺絲專賣店
喵喵熊   是貓還是熊   傻傻分不清
スギ　自以為戴著口罩現身不被認出   卻被Ｔ姐一眼拆穿
浩浩蕩蕩加上親屬   一行人30多來個   沒有介紹到的請見諒
粉墨出場的還有   安多尼歐的主人大Ｊ


既然是法式餐廳   紅酒 白酒當然是少不了

接下來   上菜時間登場

專門為我們這些貪吃鬼設計的套餐   有十種主菜可供選擇


玫瑰氣泡水
類似餐前酒的開胃飲料  清新的氣息


墨魚麵包&法國麵包
不太常吃西餐的我   對於墨魚麵包已經留下深刻印象
原來黑不隆冬的墨汁   作成麵包也別有一番美味  
 

迷迭香松子雞肉捲佐柳橙油醋醬
雖然採用雞胸肉  卻沒有雞胸肉貫有的粗糙口感
柳橙油醋的滋味還真不錯   如果用在燒霜鰹魚。。。
卡~~暫停   今天吃的是法式料理
嘴裡咀嚼著雞肉卻幻想著鰹魚~~哈哈


未成年請勿飲酒
MAYORAL  COSECHA 2004

初見面也不知帶啥米   手中剛好還有幾瓶紅酒   派上用場了
一枚很基本款且酸度順口的葡萄酒


老實說   我不常喝紅酒
不過法式料理嘛   當然要配紅酒囉


奶油濃湯
南瓜風味   濃稠度適中   味道還蠻重的
讓我對接下來的主菜   開始擔心起來   
味蕾上那股濃郁感停留很久

覆盆子雪霜 
別忘了 今天吃的是法式料理(第三次提醒)
當你開始帶有疑問感的時候   
這杯粉紅色的傢伙   帶有輕甜芳香
就是要告訴你   清清口中殘留的味道   主菜要上場了


海陸雙拼：爐烤雪花牛＆松露塔塔明蝦
看到牛肉眼睛都亮了起來   前兩天還想著要吃牛肉
對於七分熟的牛肉   有著獨特的喜好
Choice等級    表現的很大方
松露特有的香氣   已經好一陣子沒有再嚐過
培根裹著松露   如果不是在餐廳   早就一口解決了
塔塔倒是表現的很平穩   乖乖的陪襯明蝦這位姑娘
如果說塔塔是這位姑娘的化妝品   那松露一定是法式香水
就這樣   我吃了那隻剛滿20歲俏麗的明蝦姑娘
挖。。。哈哈哈

雙味奶酪＆焦糖烤布蕾
甜點上來   表示餐點已接近尾聲
右邊那匙   像似鑲了一層糖玻璃
打破玻璃混著吃   才知滋味
左邊那杯   如果可以
我想把上面的柳橙醬跟奶酪攪和在一起
但是不行   在法式餐廳   要注意吃相

冰咖啡

如果上頭還有一球咖啡冰淇淋   我會很感動

同場加映   面具怪客馬頭

老闆!!來盤櫻花刺身


今天抽獎的獎品
每位出席的噗浪客   都有機會得獎
最大獎是最左邊那A4紙箱裝的   裡面有17項獎品
由德高望重的   啊~~是超人氣的Ｔ姐獲得　
專門為她設計的獎品


這一餐從十二點吃到三點
說說笑笑結束了開心的一餐
神秘噗浪客   咱們河道見 
安多尼歐水岸歐式美食藝術
高雄市鹽埕區河西路7-1號
TEL:07-5335330

(繼續閱讀...)

文章標籤

スギ 發表在 痞客邦 留言(32) 人氣(21)