魚介 料理 知惠袋

<胡椒鯛>

俗名:加志 花軟唇 黃斑石雕
日文:コショウダイ 胡椒鯛

屬石鱸科~~又是一枚掛鱸頭賣鯛肉的傢伙~~ㄏㄏ
正所謂似鯛非鯛 傻傻分不清~~亂七八糟^^



魚體延長而側扁 背緣隆起呈弧形 腹緣圓
明明就是鯛科的外型 卻流著鱸科的血~~混血魚嗎~~ㄏㄏ



頭中大 灰白色 背面隆起 眼中大
上頜突出於下頜 頜齒呈多行不規則細小尖錐齒



吻短鈍而唇厚 隨著成長而腫大~~迷人豐唇~~ㄏㄏ
套句某位網友的話~~真想跟她蛇吻了~~



背鰭單一 中間缺刻不明顯 無前向棘 呈灰黃色且散布許多黑色小點
體被細小弱櫛鱗 側線完全

體側灰白色 且具3條斜帶~~又是一枚有紋身的魚種 還一次紋三條ㄌㄟ
第一條由頭部橫過眼部而斜向口角
第二條由背鰭起始部斜向後方至臀鰭基底
第三條由背鰭後半部軟棘下方斜向後方至尾鰭基部

體背側散布許多黑色小點 尤以後部最多
像似胡椒顆粒般~~胡椒鯛名號 果然魚如其名~~ㄏㄏ



尾鰭呈截形 具灰黃色且散布許多黑色小點

<番外>
果然如我預料~~
難度90%的魚種 真的不好猜囉~~

在國慶日的前夕 就當作是慶典魚吧~~
敲鑼打鼓~~叮咚咚 披哩啪拉~~放煙火~~ㄏㄏ

經過第一家魚攤 就發現她了
側面後半部 佈滿如胡椒顆粒般的斑點 俗稱加志的"胡椒鯛"
產卵期在5~7月 進入十月的夏末初秋 正是補充養分後 美味上升的季節
不過一般市場上 並不多見
所以也提升了她美味的地位 上乘的高級魚種~~

選擇30CM以內的成魚 腹部飽滿的最佳女主角~~
採用細膩的三枚分解 刀尖傳過來的FU 具彈性而扎實
女強人果然不好應付~~ㄏㄏ
刀尖通過龍骨後來到細微的腹骨~~女強人隨之變成小女人任我宰割了~~ㄏㄏ

去除魚皮後 令人驚艷的血合~~靠腰...鯛魚就鯛魚 還掛著鱸科的名號
冷空氣熟成之後 小女人變成了正妹般更亮眼了~~
吹彈可破卻又更顯扎實 讓人想一親芳澤~~怎好像變成愛情小說了~~挖ㄌㄟ

天然的魚種 當然不想破壞原本的味道
只用山葵的芳香 來裝飾胡椒鯛
噹噹噹~~~

胡椒鯛刺身佐山葵醬油~~參見~~

還有還有....
別忘了飽滿的腹部
那裡可是有胡椒鯛產卵後補足養分 集中的油脂~~別忽略了
直接使用最原始的燒物料理魔法粉~~しお
啪啪咋響的音效 正是脂肪燃燒的証明~~燃燒吧!!小宇宙~~ㄏㄏ

胡椒鯛の腹身塩焼き~~新豋場

一場難度90%的魚種遊戲也隨之落幕囉~~
答對者:0 ~~我也保住了我的電話號碼~~ㄏㄏ