魚介 料理 知惠袋

俗名:白毛 黒毛 南方舵魚
日文:ノトイスズミ 伊寿墨



屬舵魚科
魚體呈長橢圓形 側扁 頭背微凸
在舵魚科的世界裡 最基本也是最常見的一枚
草食性魚介~~想不到吧^^牠是吃素的~~昏倒



頭短 吻鈍 唇較薄 眼睛中大 眼眶下方具白紋
口小 口裂近水平~~是怎樣 性感薄唇嗎~~到底~ㄏㄏ
頭部披細鱗 吻部無鱗



背鰭單一 具硬棘
魚體灰褐色至青褐色 背部顏色較深
腹部顏色較淡 偏銀白色 身上有許多金色縱斑
體被中大櫛鱗 不易脫落



各鰭色暗 基部均具細鱗 尾鰭叉形



<番外>

舵魚 由於產量不大 更顯其牠的稀有珍貴
晉身為高級魚介一枚~~拍拍手
通常在定置漁網可以發現牠的蹤跡

在市場裡 海產店達人口耳相傳的的高級魚介
在十個月前 終於現身 還一次出現近十隻~~怎麼!!成群結隊了嘛~~ㄏㄏ

刮除完惱人的櫛鱗~~呼~~去你的OOXX
初體驗 選擇細膩的三枚分解
刀尖傳過來的感覺 盡是彈性十足~~好樣的
手在顫抖 原來高級魚介自有牠的厲害之處~~ㄏㄏ~~亂掰一通
淡白近透明的魚肉 更顯牠的尊貴

冷空氣熟成之後 晶瑩剔透 閃閃動人~~真鯛也不過如此
隨意切下一片 放進期待已久的舌尖上
靠......靠腰~~牠在跳舞 魚片在跳舞~~有沒有那麼誇張啊~~ㄏㄏ
想不到彈性及佳 帶有脆感
不想破壞這最原始風味 直接與山葵 還有蔥花的清新 搭配美味協奏曲

伊寿墨刺身佐山葵蔥花~~初登場~~